Category Archives: Ζαχαροπλαστική

Μπισκότα με τζίντζερ

Μπισκότα με τζίντζερ

Μπισκότα με τζίντζερ

Υλικά :

  • 350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές του γλυκού σόδα ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • λίγο αλάτι
  • 170 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα τριμμένη ‘’ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 1 καλή πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο ΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 1 καλή πρέζα πιπέρι ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 250 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
  • 80 γραμμάρια μέλι
  • 1 αυγό και ένα κρόκο
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το περιμένουμε να λιώσει. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αρχίζει να παίρνει ένα καστανό χρώμα. Μπορεί να πάρει 2-3 λεπτά.
  • Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ.
  • Σε ένα μικρό μπολάκι μετράμε και βάζουμε όλα τα ξερά μπαχαρικά μας. Αδειάζουμε τα μπαχαρικά στο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε την μαύρη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το φρέσκο τζίντζερ, το αυγό και τον κρόκο και χτυπάμε λίγο ακόμα για να γίνουν ένα ωραίο μείγμα.
  • Παράλληλα σε ένα μεγάλο μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσοχή όμως, ανακατεύουμε λίγο για να μην σφίξει το μείγμα.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει το μείγμα.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά. Ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς
  • Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε ζύμη και την πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Έχουμε βάλει την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο. Ανά 5 ή ανά δέκα βάζουμε τα μπαλάκια στο πιάτο και τα ζαχαρώνουμε παντού. Βάζουμε τα μπαλάκια πάνω στο ταψί με λαδόκολλα σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν με το ψήσιμο. Μην βάλετε πάνω από 20 μπαλάκια σε κάθε ταψί.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά. Καλό είναι στη μέση του ψησίματος να γυρίσουμε τα ταψιά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα τα κουλουράκια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Κέικ με κανέλλα και μήλο

Κέικ με κανέλλα και μήλο

 

KEIK ME KANΕΛΛΑ ΚΑΙ ΜΗΛΟ

Υλικά

  • 750 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κσ μπέικιν πάουντερ ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 1 κλ  σόδα  ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • Λίγο αλάτι
  • 150 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 50 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 3 αβγά
  • 150 γρ. μέλι
  • 300 γρ. βιτάμ ή βούτυρο
  • 3 βανίλιες ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 1 ½ κγ κανέλα τριμμένη΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • ½ κγ μπαχάρι τριμμένο΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • ½ κγ γαρύφαλλο τριμμένο΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄
  • 4 μήλα ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και τριμμένα

 

Υλικά για γλασο

250γρ. ζάχαρη άχνη ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄

2 βανίλιες ΄΄ΚΑΓΙΑ΄΄

20 γρ. κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αβγά μέχρι να γίνουν ένα αφρώδες μείγμα. Προσθέστε το βιτάμ , τη βανίλια, το μέλι και τα δυο είδη ζάχαρης ανακατεύοντας συνεχώς
  2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα
  3. Αναμείξτε τα στερεά και τα υγρά υλικά, και ανακατέψτε καλά μέχρι να δέσουν
  4. Προσθέστε τα μήλα
  5. Λαδώστε ένα ταψί και ρίξτε μέσα το μείγμα, απλώνοντάς το
  6. Ψήστε για περίπου 60 λεπτά
  7. Αφου κρυώσει αναποδογυρίστε σε πιατέλα και γαρνίρετε με το γλάσο

 

Για το γλάσσο :Ανακατέψτε τη  ζάχαρη άχνη, τις  βανίλιες  και τη κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ . Αν το μείγμα είναι υπερβολικά πηχτό, προσθέστε επιπλέον κρέμα γάλακτος μέχρι να μπορείτε να το απλώσετε εύκολα .

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!